「스낵과자류」 지방·염분 등 함량 높다
- 스낵과자류 영양성분 함량 시험결과 -(2001. 05. 30.)

한국소비자보호원(원장 許 陞)이 어린이·청소년들이 즐겨먹는 스낵과자류 15개 제품에 대한 영양성분 함량을 시험한 결과, 스낵과자 1봉지당 열량·지방·나트륨 등 영양성분 함량이 1일 섭취기준량의 상당량에 이르고 있는 것으로 나타나, 어린 자녀나 비만아를 둔 부모들은 스낵과자류를 간식으로 너무 많이 먹이지 않도록 주의해야 할 것으로 보인다.

특히 기름에 튀긴 스낵류는 지방함량 및 열량이 높을 가능성이 있고, 지방 및 소금의 과다섭취는 비만·동맥경화·고혈압 등 각종 성인병의 원인이 될 수 있어 스낵류의 영양성분 및 그 함량표시에 대한 각별한 관심이 있어야 할 것이다. 하지만 스낵류의 경우 영양성분을 업체가 자발적으로 표시하도록 되어 있어 어린이 건강 및 영양정보 제공을 위해 영양성분표시제도를 보다 강화해야 할 것으로 보인다.

□ 시험결과

▶ 스낵 1봉지(30∼121g)당 145∼590kcal의 열량 함유

- 한국인의 1일 영양권장량중, 7∼15세 남여 평균 열량권장량인 2200kcal, 2000kcal와 비교해 보면, 스낵 1봉지당 약 7~30% 정도의 상당한 열량을 포함하고 있음.

▶ 스낵 1봉지당 지방은 1일 섭취기준량(50g)의 최대 52%로 나타남.

- 위 결과는 많게는 스낵과자 1봉지에 1일 섭취량의 반이 넘는 지방을 먹게 된다는 뜻으로 즉 간식으로 보기 어려울 정도임.

- 또한 영양소 기준치는 평균적인 소비자를 기준으로 한 것이므로, 특히 어린이의 경우는 더 많은 비율을 섭취하게 되므로 더욱 주의해야 할 것임.

- 지방은 열량과 밀접한 관계에 있으며 지방의 과다섭취는 성인병의 원인이 되는 비만이나 동맥경화와 관계가 깊어 지방을 적게 섭취하고자 하는 사람은 스낵과자류 섭취를 적게 해야 할 것임.

▶ 스낵 1봉지당 (염분의 주성분인) 나트륨 함량은 55∼600mg으로 1일 섭취 기준량의 2∼18%를 함유

- 우리나라는 어린이의 나트륨 섭취 제한량이 설정되어 있지 않으므로 영국의 어린이 1일 섭취기준량인 4∼6세 700mg, 7∼10세 1,200mg과 비교해 보면, 대부분의 제품이 적지 않은 나트륨을 함유하고 있음을 알 수 있음.

- 어린이 간식류의 염도조절은 매우 중요한 문제로, 업체에서는 나트륨 함량이 낮은 제품 개발로 다양한 소비자 요구를 충족시킬 필요가 있음.

- 아울러 소비자는 영양성분표시를 보고 식품을 고르는 지혜가 필요함. 특히 어린 자녀나 비만아를 둔 부모는 스낵을 간식으로 많이 먹이지 않도록 주의하여야 할 것임.

▶ 시험대상 15개 제품중 영양성분표시가 된 제품은 7개로 과반수를 넘지 못하였으며 표시방법도 일관성이 없음.

- 어린이들의 건강 문제 및 영양정보 제공을 위해 업체에서는 스낵과자류에 자발적으로 알아보기 쉽게 영양표시를 하여야 할 것이며 눈에 잘띄고 알아보기 쉬운 방법으로 통일이 필요할 것임.

= 자세한 내용은 별첨 보고서 요약 참고 =

스낵과자류 영양성분 함량 시험결과(요약)

Ⅰ. 시험개요

1. 시험배경

O 식생활의 서구화로 비만 인구가 점차 늘어나는 추세여서 영양성분과 그 함량을 제대로 알고 식품을 섭취하는 것이 중요해짐.

O 특히 어린이·청소년이 간식으로 즐겨 먹는 기름에 튀긴 스낵류는 지방함량 및 열량이 높을 가능성이 있고, 성인병의 원인이 되는 비만이나 동맥경화는 지방의 과다섭취와 관계가 깊음. 또한 고혈압 등 성인병의 원인이 될 수 있는 소금의 섭취를 줄이기 위한 정보도 필요함.

O 그러나 영양성분표시는 현재 임의제도로 실시되고 있어 일부 제품에만 표시되고 있는 실정임. 이에 스낵류의 열량, 지방, 단백질, 탄수화물, 나트륨 등 함량을 시험하여 소비자들에게 올바른 정보를 제공하고 아울러 식품 영양성분 표시제도 정착을 유도하고자 함.

2. 시험대상 제품

O 스낵과자류(유탕 또는 유처리제품) 9개사 15개 제품 ; 별첨 참조

3. 시험항목

O 일반성분 : 수분, 회분, 섬유소

O 영양성분 : 탄수화물, 단백질, 지방, 열량 및 나트륨

Ⅱ. 일반현황

1. 스낵과자란?

O 식품공전의 정의에 따르면 식물성원료를 주원료로 하여 가공(팽화, 열처리, 비가열처리, 유탕 또는 유처리 등)한 과자나 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 비스킷류, 한과류 이외의 것을 말함.

2. 영양소

O 영양소는 우리 몸에 꼭 필요하지만 체내에서 충분히 만들지 못하는 화합물로써 주로 식품을 통해 얻음. 우리 몸에 에너지를 공급해 주는 탄수화물, 지방, 단백질과 몸을 구성하고 기능조절을 도와주는 비타민, 무기질 등 미량 영양소가 있음.

O 건강한 신체는 성장, 활동, 체온유지 등 계속적인 대사과정을 위해 에너지가 필요함. 이러한 에너지는 식품으로부터 섭취되며 식품에 포함된 탄수화물, 단백질, 지방에 의해 공급됨. 이들 영양소에 열량치를 곱하여 가산한 것을 열량이라 하며 보통 식품 100g중의 열량을 가지고 kcal 단위로 나타냄.

3. 나트륨

O 나트륨(Na, Natrium)은 세포외액에 가장 많이 존재하는 양이온으로 인체에 필수적인 무기질임. 일명 소디움(Sodium)이라고도 함. 천연 식품을 통해 인체에 필요한 만큼의 나트륨을 섭취하게 됨.

O 그러나 우리나라 국민은 대체로 짜게 먹는 습관으로 섭취제한량인 3,500mg의 약 10배 이상의 나트륨을 섭취하고 있는 실정임. 나트륨이 포함된 대표적인 식품이 소금으로 약 40%가 나트륨임. 나트륨의 과다섭취는 고혈압, 위암 등 성인병의 원인이 됨.

4. 영양표시제도

■영양표시제도란?

- 식품 영양표시제도란 식품이 가진 영양적 가치를 표시함으로써 소비자가 이를 충분히 인식하고 자신의 건강에 적합한 제품을 선택하도록 돕기 위한 제도임. 이를 통해 허위·과대 표시 광고로부터 소비자를 보호하고 국민건강증진에 이바지할 수 있음.

- 주요 선진국은 식품 영양표시제도를 널리 실시하고 있는데 미국은 75년부터 실시해 오고 있으며, 94년부터 강제표시(Mandatory Labeling)를 시행할 정도로 적극적임. 그 외 대부분의 국가는 임의적인(Voluntary) 방식으로 실시중임.

- 우리나라는 보건복지부 주관하에 96년부터 식품등의 표시기준에 근거하여 건강보조식품과 특수영양식품은 강제로, 일반 가공식품은 임의적인 방식으로 실시중

■영양표시제도의 중요성

- 영양성분 표시에 의해 소비자는 자신의 건강에 적합한 제품을 선택 가능

·예를 들면 당뇨병 환자는 당함량이 낮은 제품을, 신장병 환자는 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택할 수 있음.

■관련 법률인 "식품 등의 표시기준"으로 본 영양표시제도

(1) 표시대상

·특수영양식품 또는 건강보조식품

·영양성분표시를 하고자 하는 식품

·영양강조표시를 하고자 하는 식품

(2) 표시방법

·영양성분은 제품이 판매되는 시점에서의 100g당, 1인 분량당 또는 1포장당 함유된 값으로 표시하여야 함.

·열량, 탄수화물, 단백질, 지방 및 나트륨은 그 명칭과 함량을 반드시 표시하여야 하며 2002년 1월 28일 이후부터는 필히 영양소 기준치에 대한 비율(%, 열량은 제외한다)도 반드시 표시하여야 함.

※ 영양소 기준치 : 소비자가 하루에 섭취하는 식품간의 영양소를 쉽게 비교할

수 있도록 식품표시에 사용하는 평균적인 1일 섭취 기준량을 말함

·비타민, 무기질, 식이섬유, 당류, 지방산류 , 아미노산류 또는 콜레스테롤은 임의로 표시할 수 있음.

(3) 세부표시방법

·열량은 kcal로 표시하되 그 값에 가장 가까운 5kcal단위로 표시하여야 함. 5kcal 미만은 0으로 표시할 수 있음. 열량은 탄수화물, 단백질, 지방, 알콜 및 유기산 각각 1g당 표의 수치를 곱한 값의 합계로 함.

(4) 허용오차 범위

·열량, 당류, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨의 실제 측정값은 표시량의 120%미만이어야 하고, 비타민, 무기질, 단백질, 탄수화물, 식이섬유의 실제 측정값은 표시량의 80%이상이어야 함.

Ⅲ. 시험결과

1. 영양성분 표시여부 및 식별용이성

O 시험대상 9개업체 15개 제품중 4개업체 7개 제품(46.7%)만이 영양성분 표시를 하고 있으며 나머지는 표시되어 있지 않음.

O 표시된 7개 제품중 6개 제품은 영양성분표를 만들어 보기 쉽게 되어 있으나 1개 제품은 일반표시들 속에 섞여서 알아보기 어려움.

2. 영양성분 시험결과

O 시험결과 15개 스낵과자 영양성분 함량은 표와 같음.

※ 영양성분 시험결과(1봉지당)-【붙임2】, 영양성분 시험결과(100g당)-【붙임3】

3. 영양소 기준치로 환산한 결과

O 영양소의 평균적인 1일 섭취기준량을 대비한 1봉지당 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등이 차지하는 비율은 표와 같음.

(단위 %)

※영양소기준치 대비 비율 - 【붙임 4】

4. 영양성분 표시의 정확성

O 표시된 7개 제품중 6개 제품은 열량, 지방, 단백질, 탄수화물의 실제 측정값이 표시량의 허용오차범위 이내였고, 1개 제품의 지방함량만이 허용오차를 벗어남.

Ⅳ. 문제점 및 대책

1. 스낵과자류 지방, 나트륨 함량 높아

■지방

- 시험결과 1봉지당 지방 섭취량이 12∼52%를 함유하고 있는 것으로 나타남. 스낵 1봉지를 통한 지방섭취량이 1일 기준치의 50%를 차지하는 것은 주식의 섭취를 고려할 때 높은 수준으로 평가되며 간식으로 보기 어려운 점이 있음.

- 또한 영양소 기준치는 평균적인 소비자 기준으므로 어린이의 경우는 더욱 많은 비율을 섭취한 셈이 됨.

■ 따라서 지방을 적게 섭취하고자 하는 사람은 간식으로 튀긴 스낵과자류를 먹지 않는 것이 좋겠음. 지방 과다섭취는 비만, 동맥경화와 밀접한 관계가 있음.

■나트륨

- 나트륨 시험결과 1봉지당 55∼600mg의 나트륨이 함유됨.

- 600mg의 경우 성인 1일 섭취 제한량 3,500mg의 약 17%에 해당하는 수치임.

- 스낵g당 함유된 나트륨 함량은 0.5∼11mg까지로 현저한 차이가 있음.

·11mg이 함유된 제품은 100g을 섭취할 경우 성인 1일 섭취 제한량의 1/3에 가까운 1,070mg을 섭취하게 됨

- 나트륨의 주급원인 식염섭취는 그 나라의 문화, 관습, 식습관 등에 따른 후천적 영향을 받으며 만 6세이전에 이미 고식염 섭취의 습성을 습득하게 됨.

■ 어린이 간식류의 염도조절은 매우 중요한 문제임.

따라서 업체에서는 나트륨 함량이 낮은 제품의 개발로 다양한 소비자 욕구를 충족시킬 필요가 있으며, 소비자들은 영양성분표시를 보고 식품을 고르는 지혜가 필요함. 특히 어린 자녀나 비만아를 둔 부모는 스낵을 간식으로 많이 먹이지 않도록 주의하여야 할 것임.

2. 스낵과자류의 영양성분 표시에 대한 업체의 자발적 노력요망

O 영양성분 표시실태 조사결과 표시를 한 업체가 과반수가 되지 못함.

■ 비록 현행법상 자발적으로 표시토록 되어 있으나, 어린이들이 가장 즐겨먹는 간식으로서 지방과 나트륨 함량이 높아 국민건강, 영양교육의 중요성 등으로 볼 때 업체의 자발적인 참여노력이 요망됨.

3. 영양성분 표시의 통일성 요망

O 표시한 대부분의 업체가 영양성분표를 만들어 한눈에 보기 쉽게 되어 있었으나 일부 업체는 알아보기 어려움.

■ 따라서 영양성분을 표기하는 방법을 알아보기 쉽게 통일시킬 필요성이 있음.

4. 영양교육 강화 필요

O 식품 영양표시제도란 식품이 가진 영양적 가치를 표지에 적도록 함으로써 소비자가 이를 충분히 인식하고 자신의 건강에 적합한 제품을 선택하도록 돕기 위한 국가가 관리하는 제도임.

O 하지만 소비자들이 이러한 표시가 갖는 의미를 잘 알지 못하거나 오인한다면 그 의의가 상실될 것임.

- 나트륨의 경우도 영양지식이 없는 사람의 경우 많은 것이 좋은 것으로 오인할 여지가 있음.

■ 따라서 관계당국에서는 소비자에 대한 영양교육 및 영양표시제도의 홍보를 강화하여야 할 것임.

Ⅴ. 조치계획

■대정부 건의

- 식품의약품안전청 : 영양성분표시의 통일, 영양성분 표시제도의 대국민 홍보 및 영양교육 강화 등

■관련업체 통보

- 저염 및 저지방제품 개발 유도, 영양성분 표시 요망 및 개선 등.

【붙임 1】영양소 기준치표

※ 자료출처 : 식품 등의 표시기준(2000. 7. 28)

※ 영양소 기준치 : 영양소의 평균적인 1일 섭취 기준량을 말함.

【붙임 2】 영양성분 시험결과표(1 봉지당)

비고 : 1. 영양표시방법에 따라 환산한 값임.

2. ( )내의 수치는 제품에 표시된 값임.

3. 10, 11번은 제품에는 100g당으로 표시되어 있음.

【붙임 3】 영양성분 시험결과(100g당)

【붙임 4】영양소 기준치 대비 비율

비고 : 영양소 기준치 대비 비율이란?

영양소의 평균적인 1일 섭취 기준량에 대하여 1봉지에 함유된 영양소의 비율(%)임.

* 자세한 내용은 홈페이지의 보고서를 참고하시기 바랍니다.